Una Cascina che Parla della Nostra Storia

La Cascina di Ilaria commercializza i risi ed il mais coltivati nella tenuta di famiglia a Scaldasole in Lomellina (Pavia, Lombardia). In questa zona da generazioni è praticata la produzione di riso e in particolare delle specie più pregiate, i superfini, come Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, dai chicchi grandi e ricchi di sapore, con cui ogni piatto assume un gusto particolare ed unico.

Insieme ai superfini, trovate altri ottimi risi: l’Apollo Aromatico il riso basmati coltivato in Italia, il Vialone Nano dal chicco tondo e perfetto per i risotti ben mantecati, gli integrali Rosso Ermes, nero Venere e nero Artemide, ognuno con proprie qualità, sapore e caratteristiche

Con il riso e con il mais della Cascina si producono le farine: la farina di riso, ottima per tutte le preparazioni e indispensabile sostituto della farina di frumento per chi soffre di intolleranza al glutine, e le polente, macinate a pietra, in tre differenti granulometrie: bramata a grana grossa, fioretto fine e delicata, fumetto extrafine, per dolci e biscotti.
Proponiamo anche le farine di grano saraceno, ceci, castagne, farro, miglio, avena, soia, manitoba.

Un vasto assortimento di legumi e cereali, di produzione italiana o importati dalle migliori produzioni internazionali: fagioli, ceci, farro, orzo, miglio, piselli, lenticchie, grano saraceno, cicerchie, fave, per contorni, minestre e zuppe

Biscotti: tradizionali come le Offelle di Parona o dal gusto speciale come i biscotti di riso

Per accompagnare i risotti e tanti altri piatti, una selezione di vini dell’Oltrepo Pavese, a denominazione di origine controllata, prodotti con attenzione in una delle zone più interessanti del panorama enologico italiano


 

Tutti i risi ed i risotti, le farine ed i legumi in vendita sono privi di additivi e conservanti e non subiscono alcun trattamento: pertanto la loro conservazione è affidata esclusivamente alla bassa temperatura e all’umidità limitata e vanno consumati in tempi brevi. Sono confezionati in piccoli lotti man mano che sono venduti, affinché giungano subito sulle tavole dei clienti. Ecco perché a volte qualche prodotto può non essere disponile…
Se i prodotti sono conservati al fresco, la loro durata è superiore all’anno, ma conservati in ambienti caldi e umidi si possono deteriorare velocemente.